beat365英国官方网站新闻网讯 为深耕本土非遗文化调研，探索特色面点产业赋能乡村振兴实践路径，近日，beat365英国官方网站文化与传播学院“文传薪火·寻艺园庄”暑期三下乡实践队奔赴仙游县园庄镇九喔食品线面制作基地，沉浸式探访“中国面点师之乡”非遗线面产业，以实地研学打通课堂理论与乡土产业的联结。

仙游县园庄镇坐拥三百年手工线面传承史，当地俗称线面为“索面”，自古流传“十户把索面，时逾三百载”的民间俗语，也是全国闻名的“中国面点师之乡”。全镇面点行业从业人员达2.6万人，在全国开有7000多家面食包点店，面点产业成为镇域富民支柱。古法索面制作技艺承载福寿祝寿民俗，是兼具饮食、民俗、文旅价值的核心特色产业。近年来园庄镇持续扶持线面产业转型升级，培育本土龙头企业，推动传统手工技艺标准化、品牌化、市场化发展，九喔食品正是当地非遗产业化示范标杆基地。

走进九喔食品生产基地，退役军人、县级非遗传承人郑天金带领实践队开启一场索面匠心之旅。基地占地1600平方米，依托闲置校舍打造标准化厂房、非遗展示馆、研学体验区与电商直播间，是福建省非遗传承实践基地，旗下“郑氏索面制作技艺”列入仙游县第四批非物质文化遗产名录。在非遗展示墙前，郑天金结合图文展板，完整讲解索面从和面、醒面、切条、盘条、发酵、拉面到晾晒、包扎九大古法工序，细致拆解每一步对力道、温度、风力的严苛要求：一根合格园庄索面直径仅0.6毫米，柔韧绵长全靠手工反复揉搓拉伸，藏着手艺人日复一日的耐心坚守。

图为郑天金为实践队讲解线面制作过程。文化与传播学院 苏晓莹 摄  

“当过兵的人，不怕和面团打交道。”郑天金向队员讲述退役返乡创业历程。军营淬炼出的韧劲，让他放弃原有产业，接手家族索面手艺，打破传统线面品类单一局限，创新萃取火龙果、菠菜、胡萝卜等天然果蔬原料，研发七彩果蔬索面，适配年轻消费群体审美与健康需求。同时他搭建标准化生产车间，开通线上电商渠道，打造“莆大人”本土索面品牌，推出礼盒系列产品，吸纳周边村民、退役军人就近务工，以小小索面拓宽乡村增收致富路，实现非遗技艺、企业发展、村民增收三方共赢。

讲解结束后，实践队员分批次走进作坊与户外晒面场，沉浸式体验索面制作全流程。陶缸揉面环节，队员轮番上手，真切体会均匀发力、反复揉制才能让面团劲道筋道；晒面场上，纤细绵长的索面悬挂木架随风轻晃，队员小心翼翼拉伸摊开，学习根据阳光、风力把控晾晒时长，亲手触摸非遗手艺背后繁复细致的门道。指尖摩挲绵长索面，大家直观读懂古法技艺“慢工出细活”的匠人内核。

图为实践队体验拉面现场。文化与传播学院 苏晓莹 摄

图为实践队体验陶缸揉面现场。文化与传播学院 苏晓莹 摄

“从前只知晓线面是莆仙地区节庆寿宴的特色美食，从未了解一门手艺背后完整的产业链条与传承故事。”实践队陈佳欣在体验后感慨，郑天金以军人担当深耕乡土、以创新活化非遗的经历，为青年学子树立扎根基层、服务乡土的榜样。

一缕绵长索面，牵起园庄三百年非遗文脉，铺就特色面点富民之路，也架起青年学子知行合一的实践桥梁。此次三下乡之行，将激发莆院学子以青年视角讲好本土匠心故事之心。

文化与传播学院 苏晓莹 谢婉怡